Batù Barbaresco DOCG 2018

Austero.

16,80

Descrizione

“Austero. Vestito di un ruvido saio considerato sacro, il capo chino e l’austera postura durante la processione religiosa. I Batù, laici appartenenti all’omonima confraternita”.

Un Barbaresco etereo e dal fascino misterioso, affinato per almeno 26 mesi. Il colore brillante va sfumando dal rosso rubino al granato . Il bouquet è intenso, etereo e speziato. Aprendosi lascia scorgere prima la rosa secca, la ciliegia essiccata,  la confettura di frutti rossi e il lampone, in seguito note esplosive di cannella, chiodi di garofano, pimento e tabacco, e sul finale un soffio di vaniglia e cedro. Il sapore è asciutto, vigoroso, equilibrato: in due parole complesso ma delicato. I tannini sono ben integrati e morbidi.

 

Si abbina con:

Tagliatelle ai funghi porcini, cacciagione, formaggi a pasta dura come il Grana Padano, formaggi piccanti, spezzatino, filetto al Barbaresco

Vitigno di appartenenza

Nebbiolo